《食味斋：开局差点倒闭》第十七章 令人惊叹的料理 免费试读
“这孩子的刀工一看就知道是实战训练出来的。他的动作非常干净利落，没有多余的动作。”
“是的，像这样的鲷鱼不是那么容易对付的。就连那些厨师也经常出错，而他却如此熟练，看来他不是一个简单的孩子。”
作为上一届苏赢联考的考官，他说:“我觉得不仅如此，这个孩子对snapper的结构非常熟悉。你看，他每做一刀，都完美的处理好甲鱼本身。并不是说他对snapper很熟悉，完全不会。”
听到这位讲师的话，其他讲师反应过来了。没毛病。如果你不太熟悉配料，你就做不到这一点。但是作为一名厨师，你每天要处理多少食材呢？怎么能对每一种食材了如指掌？
“厉害了。”
“确实，小小年纪就这么辛苦，未来可期。”
“咦，你有没有发现这孩子没有切开鱼头和鱼尾连接的皮？他有其他目的吗？”
一个眼尖的讲师发现了这个问题，提出来了。
“看着点。”
苏赢加工甲鱼的时候，清一郎也加工了鱼翅。
好的鱼翅不是简单的食材，处理起来不能马虎。
处理鱼翅的清一郎拿出了一种意想不到的食材——熊掌。
“嗯！这是！”苏赢看到熊掌的样子，他立刻想到了一道名菜，鱼翅煮熊掌。在他以前的旅行中，他曾经吃过著名的齐鲁菜肴。
这道菜是用熊掌做的鱼翅。那道菜的鱼翅是东海渤海蛟鲨精选的钩翅。它的颜色是天蓝色中的上品，整个鱼鳍无骨，数量最好，是极其难得的食材。
苏赢看了看清一郎的鱼翅。“鱼翅的质量还是差了点。很接近了。”
“不过。”苏赢看着那只熊掌:“这熊掌质量真好。看来学长也花了不少心思。”
这不，为了这个熊掌，清一郎特意联系了雪山上的好朋友，最后得到了，就是为了打败苏赢，让他知道自己的实力。
“我也不能放松！”
苏赢拍了拍脸颊，开始专心做饭。此时，甲鱼已经被拆封，各部位的肉质都摆在了厨房的桌子上。
然后他从旁边的冰柜里拿出一只冻了很久的溜冰鞋。
“这是怎么做饭的，连溜冰鞋都用上了？”
“用冰刀做饭是个奇怪的想法。”
大家看到苏赢拿出溜冰鞋，都很好奇他要干什么。
苏赢为了保证每一刀的精准，我没有戴手套，而是直接拿着溜冰鞋。
“嘶！真的是冰。”
苏赢感觉手已经开始僵硬，马上动手。
唰！唰！唰！
很快，银色的刀光一闪，一块块薄如镜子的生鱼片出现了。
“哇！”
“这是生鱼片吗？”
“太神奇了！”
“不，你看！”
就在他们惊呼生鱼片的时候，苏赢更吸引眼球的操作出现了。
他切片的生鱼片会在空中漂浮一段时间，在这段时间里，他们可以看到苏赢在这个生鱼片里的样子。
有经验的厨师都知道，这是生鱼片切到非常光滑程度的标志。
看到堂岛银苏赢的这个操作，感觉很稳定。
Lenora看到苏赢的表现也松了口气，她的担心也慢慢放下，取而代之的是对苏赢的崇拜。
苏赢把鲷鱼尾部的鱼全部切成生鱼片后，他开始处理剩下的鱼。
“咻，已经冻红了。”苏赢看到手掌有冻伤的迹象，马上放下冰鞋。
吃戟的时间慢慢过去了。
苏赢准备好所有食材。该开始做饭了。
他拿出许多玻璃瓶，里面装着不同的香料。
“这么多香料，他打算怎么办？”
“是啊，一个菜怎么会用这么多调料呢？”
谁也不知道苏赢下一步该怎么办。香料种类繁多，他们无法想象如何用它们做一道菜。
汐见润更清楚，她说，“学长，看来我们要做混合香料了。”
堂岛银问，“什么是混合香料？”
“混合香辛料是不同香辛料的加减，专门配置相同的配料，根据配料的特点调配出一种完美的香辛料，从而使菜肴更加美味。”汐见润解释道。
“难道他要在吃戟的时候做这种事？这是不是太冒险了？”堂岛银看着苏赢，想知道他内心的想法。
现场调配香料风险太大。混合香料不是简单的混合。你确定吗？
苏赢自然，他有把握，因为他有超级五官。要调好香料，最重要的是他对它们的认知，以及他出色的嗅觉。这两个条件苏赢都满足，根本不是问题。
然后，堂岛银又看了看清一郎。
当他看到清一郎做好了熊掌和鱼翅，就把鱼翅放在熊掌上，在周围摆了些配菜，然后小心翼翼地把锅里的汤浇在上面。
随着汤水的灌溉，熊掌和鱼翼渐渐散发出耀眼的金色。
大家一脸惊讶，不可思议的是，汤汁把晶莹剔透的鱼翅和熊掌染成了金色。
